أثبتت دراسات أن عائلة الخضر الكرنبية كالملفوف واللفت والقرنبيط تحتوي على مواد تمنع الإصابة بالسرطان، أهمها البروكلي الذي يحتوي على الكثير من القيم الغذائية العالية ويقلل من الإصابة في سرطان القولون والمعدة والمستقيم.

يحتوي البروكلي على حمض الفوليك أي فيتامين B9، الذي ينصح به الأطباء النساء الحوامل لما يحققه من نتائج جيدة على نمو الجنين في المراحل الأولى وتشكيل دمه الطبيعي، فضلاً عن قدرته على تخفيف أعراض التعب والوهن لدى الحامل.

يتكون البروكلي من ٨٤.٩ غرام من الماء، و ٢.٨٢ غرام من البروتين، ويتميز بانخفاض السعرات الحرارية والدهون الموجودة فيه، والتي تقدر بـ١٤١سعرة، ونحو ٠،٣٧ غرام من الدهون.

للحصول على الفائدة الكبرى من البروكلي يجب أن لا يطهى لوقت طويل حتى لا يفقد القيم الغذائية الخاصة به، لذا ينصح بطهيه على البخار أو شويه لمدة لاتتجاوز العشر دقائق.