فتحي أبو سهيل

لم يعد الحديث عن أساليب تحايل السوريين على مكونات المكدوس بجديد، فقد رصد موقع الحل سابقاً ابتكارات الأسر السورية المختلفة  لمجارات غلاء الأسعار بالنسبة للمكدوس وموسمه الذي يتقاطع مع موسم المونة بشكل عام والشهر التاسع ومايحمله من نفقات مادية ضرورية كالعيد والمدارس وبدء التحضيرات لفصل الشتاء.

هذا العام، طرأ ارتفاع ملحوظ على أسعار مستلزمات المكدوس الأساسية، ماجعل هذه المونة موضع جدل لدى الكثير من الأسر فإما تقليل الكميات المعتادة مع التحايل على المحتويات، أو تنسيقها نهائياً من القائمة “فالمازوت ومستلزمات مدارس الأطفال أهم” بحسب أبو راتب وهو أب لـ 5 أولاد اثنان منهم جامعيين وثلاثة في المدرسة.

يقول أبو راتب “هذا العام الأول في حياتي الذي لن استطيع به صناعة المكدوس في المنزل لا بالجوز ولا بالفستق ولا بزيت عباد الشمس، فقد أنفقت منذ الـ 25 من شهر آب وحتى اليوم حوالي 150 ألف ليرة سورية مرتباً على ذمتي ديوناً بـ 100 ألف ليرة سورية أنفقتها على العيد ومستلزمات المدارس ومازوت التدفئة”.

وتابع “لا أعلم كيف سيتقبل أولادي هذا الخبر، لكني عاجز فعلاً عن تأمين مستلزمات المكدوس، وأخشى مصارحتهم بذلك”.

بالأرقام

حال أبو راتب حال كثير من السوريين الذين كلما مر عام جديد عليهم زادت نفقاتهم مع ارتفاع الأسعار وثبات الرواتب، وفي جولة لموقع الحل على الأسواق لرصد أسعار مستلزمات المكدوس والفروقات بينها وبين العام الماضي كان التالي:

 

المادة	سعر العام الحالي	سعر العام الماضي
باذنجان بلدي	150 ليرة	100 ليرة
باذنجان حمصي	125 ليرة	90 ليرة
ثوم	1000 ليرة	900 ليرة
فليفلة حمرا	350 ليرة	350 ليرة
زيت بلدي نخب أول	1800 ليرة	1700 ليرة
لتر زيت عباد الشمس	750 ليرة	700 ليرة
جوز اوكراني	5500 ليرة	4000 ليرة
جوز أميركي	7500 ليرة	6500 ليرة
جوز بلدي	6500 ليرة	5000 ليرة
فستق العبيد	1700 ليرة	1500 ليرة

 

وتحتاج  صناعة 10 كيلو “مكدوس” بجودة عالية، 10 كيلو باذنجان بلدي بقيمة  1500 ليرة سورية ، و5 كيلو فليلفة حمراء بـ 1750 ليرة سورية، وكيلو جوز بـ 6500 ليرة سورية، و3 لتر زيت زيتون بلدي بـ 5400 ليرة سورية، وثوم بـ 500 ليرة سورية، أي أن كلفة الـ 10 كيلو  تساوي 15650 ليرة سورية،  والكيلو الواحد 1565 ليرة سورية، وعلى افتراض أن كيلو الباذنجان يحوي 10 حبات، فتكون كلفة “المكدوسة” الممتازة الواحدة  تساوي 1565/ 10 = 156 ليرة تقريباً بارتفاع حوالي 17% عن العام الماضي حيث كانت تكلفة المكدوسة الممتازة تساوي تقريباً 130 ليرة.

وهناك خيارات أرخص بالنسبة للجوز مثل الأوكراني، ومن الأسر من يضع فستق العبيد بدلاً عنه او معه، ويمكن هنا اختصار كمية زيت الزيتون واضافة بعضاً من زيت عباد الشمس، واستخدام الباذنجان الحمصي بدلاً من البلدي، لتكون كلفة الـ 10 كيلو من هذه النوعية كالتالي:

 

المادة	الكمية	السعر
باذنجان حمصي	10 كيلو	1250 ليرة سورية
فليفلة	5 كيلو	1750 ليرة سورية
جوز أوكراني	نصف كيلو	2750 ليرة سورية
فستق عبيد	نصف كيلو	1000 ليرة سورية
زيت زيتون	لتر	1800 ليرة سورية
زيت عباد الشمس	2 * لتر	3500 ليرة سورية
ثوم	نصف كيلو	500 ليرة سورية

 

• كلفة الـ 10 كيلو تساوي 12550 ليرة سورية، وبهذا تكون كلفة الكيلو الواحد 1250 ليرة تقريباً والمكدوسة الواحدة 125 ليرة، في حين تقوم بعض الأسعر بوضع فستق العبيد وحده، وزيت عباد الشمس وحده، مع اختصار الثوم، وهذا قد يخفف من التكلفة.

وبهذا تكون الأسر السورية أمام عدة خيارات، علماً أنها تحتاج وسطياً 60 كيلو للعائلة من 5 أشخاص، وبهذا تكون كلفة 60 كيلو من النوع الممتاز  حوالي 94 ألف ليرة سورية،  في حين تبلغ كلفة الـ 60 كيلو من النوع المخلوط 75 ألف ليرة، وقد ينخفض السعر إلى 50 ألف في حال استخدام زيت عباد الشمس بدلاً من زيت الزيتون واختصار الثوم واستخدام فستق العبيد وحده دون الجوز.