فتحي أبو سهيل

لازالت بعض الصناعات #الغذائية وغير الغذائية في سوريا تعاني من تأمين المواد الأولية، إما لارتقاع ثمنها أو فقدانها من السوق المحلي، ومن هذه الصناعات، صناعة #الحلويات التي كثر فيها الغش والتلاعب، وخاصة بموسم الاقبال عليها في رمضان والأعياد.

يقول صاحب أحد المحلات في الجزماتية، إن “تأمين مستلزمات صناعة الحلويات الطبيعية 100%، قد تجعل الأسعار تقفز 100%”، مضيفاً أن “الأسعار المرتفعة ستجعل الاقبال ضعيفاً جداً، فنحن نعاني حالياً من الاقبال كون #الحلويات تعتبر من الكماليات غذائياً، فقد استغنت عنها كثير من الأسر”.

وتابع  “في رمضان، هناك اقبال على بعض الأصناف الرخيصة، منها #الهريسة وكل المشغولات بالقشطة، كالوربات مثلاً، وهي رخيصة نسبياً وتناسب الشهر” مشيراً إلى أن “الاقبال الأكبر الذي لوحظ في اليوم الأول من الشهر، هو على البوظة نتيجة ارتفاع درجات الحرارة”.

وحول التلاعب بالمقادير والمكونات، يقول بائع آخر “إن #الحليب المستخدم منذ بدء الأحداث في سوريا، هو #حليب مجفف، لعدم توفر الحليب الطازج، وهذا يجعل من #القشطة ذات مذاق مختلف عن الطعم الأصلي”، مضيفاً أن “ارتفاع سعر #الفستق الحلبي، جعله مستبعداً من مكونات الحلويات، وهذا دفع البعض للغش بصبغ فستق العبيد مثلاً أو وضع البازيلاء”.

في شارع الثورة، أو أكشاك #البرامكة، والكراجات، تعرض بعض أصناف الحلويات الجاهزة في علب، مثل عش البلبل والبقلاوة، وبأسعار رخيصة جداً، فقط لا يتعدى سعر الكيلو 1500 ليرة سورية، وهذا السعر غير منطقي نهائياً، عندما يقارن بالأصناف في محلات #الجزماتية والمحلات المعروفة.

في المقابل، تعرض محلات #الجزماتية أصنافاً من الحلويات يصل سعر الكيلو منها إلى 15 ألف ليرة أو أكثر، وتسمى هذه الأصناف بـ”التواصي”، ويرى اصحاب #المحلات هناك أن سعرها منطقي، لأن كل مكوناتها طبيعية وبالمقادير الصحيحة، مايشير فعلاً إلى تلاعبهم بمقادير ومكونات الأصناف الأخرى لتصبح ضمن استطاعة السوريين المالية.

وضمن جولة على الأسواق، رصد موقع “الحل” الأسعار التالية:

الصنف	السعر  بالليرة السورية	الوحدة
بوظة عربي مع قشطة	3000 – 4000	الكيلو
بوظة مشكل	1500 – 2000	الكيلو
وربات بقشطة	100 – 150	القطعة
وربات بفستق	200 – 250	القطعة
هريسة مع مكسرات	1800 – 2000	الكيلو
برازق	2500 – 3000	الكيلو
غريبة	2500 – 3000	الكيلو
بلورية	6000 – 7000	الكيلو
شرحات	7000 – 8000	الكيلو
المبرومة	7000 – 10000	الكيلو
آسية – كول وشكور – بقلاوة – بلورية	6000 – 8000	الكيلو
عش البلبل	5500 – 6500	الكيلو
معمول بعجوة	2500 – 3500	الكليو

وجميع الأسعار المذكورة، تزيد عن الأسعار التي حددتها مديرة التجارة الداخلية وحماية المستهلك التابعة للنظام مؤخراً، بحوالي 1000 إلى 2000 ليرة، ويلاحظ أن أسعار بعض الحلويات تحتاج ثلث راتب #موظف لشراء كيلوغرام واحد.