مع حلول عيد الفطر شهدت الأسواق #السورية ارتفاعاً كبيراً بالأسعار ككل عام، وشمل هذا الارتفاع كل ما يحتاجه #المواطن من مواد غذائية وألبسة وحلويات، حتى بات العيد عبئاً لا فرحاً على معظم السوريين، وكان للحلويات التي تعد جزءاً لا يتجزأ من طقوس العيد السورية، ما دفع بالكثيرين لصناعة حلويات #العيد في المنزل، إليكم أشهر أنواع تلك الحلويات المنزلية:

١- معمول الفستق والجوز، يعتبر هذا النوع من المعمول من أشهر الحلويات #التقليدية السورية والتي تقدم في جميع المناسبات وخاصة في عيد #الفطر، ومن مكوناته الرئيسية، الطحين والسمنة والزبدة والسكر، ويبلغ سعر كيلو حشوته المكونة من الفستق الحلبي المجروش نحو 4000 ليرة سورية، كما هو الأمر بالنسبة للجوز المجروش، وفي بعض الأحيان يلجأ الناس لوضع فستق #العبيد مع المعمول وخلطه مع الراحة بسبب ارتفاع سعر #الفستق الحلبي.

٢-الهريسة أو النمورة، تعتبر من الحلويات منخفضة التكاليف وسهلة التحضير، بسبب بساطة وقلة مكوناتها، التي تتألف بشكل أساسي من #السميد الناعم واللبن والسكر، وبعض مكسرات الزينة، ويتراوح سعر كيلو السكر بين 200 و 250 ليرة سورية، فيما يبلغ سعر كيلو اللبن نحو 250 ليرة.

٣- البقلاوة، تتكون من #الفستق الحلبي المجروش والمحمّص، والسكر، والزبدة، والقطر وماء الزهر، وتعتبر تكاليف تحضيرها في المنزل منخفضة مقارنة بغيرها من أنواع #الحلويات، حيث يمكن الاستعاضة عن السمنة الأصلية بقوالب #الزبدة متعددة الأنواع، والتي تتراوح أسعارها بحسب الجودة بين 500 و 1000 ليرة سورية، علماً بأن سعر كيلو السمنة الأصلية يبلغ نحو 4000 ليرة.

٤-الكليجة، تختلف طريقة إعدادها بين مختلف المحافظات السورية، إلا أن المكونات الأساسية تبقى ثابتة لا تتغير، وهي الطحين، والسمنة ويمكن استبدالها بالزبدة، والسكر، والهيل المطحون، والتمر، والحليب والقرفة، ويتراوح سعر كيلو #الطحين حسب نوع الجودة بين 200 و 250 ليرة.

٥- معمول التمر، وهو من أكثر أنواع #الحلويات التي يمكن التحكم بسعر تحضيرها، بسبب إمكانية الاختيار بين السمنة والزبدة، ونوع الطحين أو السميد بحسب قدرة الشخص، بالإضافة إلى نوع التمر المستخدم فيه، حيث يبلغ سعر كيلو التمر المطحون نحو 1000 ليرة سورية، أي يصل سعر تحضير 2 كيلو من معمول #التمر إلى 2500 ليرة.

يذكر أن معظم محلات #الحلويات السورية المشهورة عرضت العديد من أصناف الحلويات التقليدية بأسعار متفاوتة على الرغم من اتفاق تخفيض أسعار الحلويات الذي زعمت وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك التابعة للنظام تطبيقه في الأيام الماضية، إلا أن الأسعار في بعض المحلات الشهيرة ارتفعت بشكل كبير جداً ووضحنا ذلك بشكل مفصل في تقرير سابق.