خلال شهر رمضان يزداد عناء انتقاء وجبات الإفطار اليومية للصائمين، لا سيما في ظل الصعوبات التي فرضها الواقع الاقتصادي على عديد الدول في المنطقة لاسيما في سوريا والعراق، فضلا عن الخيارات المحدودة من المكونات اللازمة للأطباق في بلدان اللجوء الأوروبية.

وعلى مدى 30 يوما يقدم لكم موقع “الحل نت” 30 وصفة من أطايب المطبخ السوري والغربي من خلال الطرق السرية والنكهات المميزة التي ستضيفها لمسات كل من الشيف شام الأصيل، و الشيف دلال حناوي، والتي يشاركونها مع زوار موقع “الحل نت”. وصفة اليوم “كباب باذنجان” مع الشيف دلال حناوي.

بداية التحضير لطبق اليوم “كباب باذنجان”، تكون من خلال تقطيع الباذنجان الأسود الطويل إلى دوائر ويرش عليها الملح ويترك الباذنجان لمدة ساعة. (فيديو توضيحي في أسفل المادة الخاصة بوصفات رمضان على “الحل نت”).

بالنسبة للحمة يوضع عليها الملح والسبع بهارات والفليفلة الحمراء اليابسة. تدعك اللحمة مع قليل الماء الذي يفرك بكف اليد، من أجل تشكيل كرات.

وبينّت الشيف دلال حناوي لـ”الحل نت”، حول أسرار تحضير طبق اليوم، بأن “الكبابة يجب أن تكون باردة من أجل أن تلتصق بقطع الباذنجان، هذا أمر ضروري”.

حرارة الفرن لشوي المكونات يجب أن تكون بين 180 إلى 200 درجة، لتسخين الفرن، ريثما يتم تجهيز الكباب إلى جانب الباذنجان، ليتم بعدها وضع المقادير في الفرن.