در طول ماه رمضان، دشواری انتخاب وعدههای روزانه افطار برای روزهداران بیشتر میشود؛ بهویژه با مشکلاتی که شرایط اقتصادی بر بسیاری از کشورهای منطقه، بهخصوص سوریه و عراق، تحمیل کرده است؛ افزون بر محدود بودن مواد اولیه لازم برای تهیه غذاها در کشورهای اروپایی میزبان پناهجویان.
وبسایت «الحل نت» در طول ۳۰ روز، ۳۰ دستور از غذاهای لذیذ آشپزی سوری و غربی را با فوتوفنها و طعمهای ویژهای که سرآشپز شام اصیل و سرآشپز دلال حناوی به آن میافزایند، به شما ارائه میکند؛ دستورهایی که آنها با بازدیدکنندگان وبسایت «الحل نت» به اشتراک میگذارند. دستور امروز «مفرکه با باقلا» با سرآشپز شام اصیل است.
مواد لازم دستور امروز، بنا بر توصیههای سرآشپز شام اصیل در گفتوگو با «الحل نت»، عبارتاند از: یک کیلو و نیم باقلای سبز، گوشت گوسفندی لطیف به میزان دلخواه، ۳ عدد پیاز متوسط «۷۰۰ گرم»، ۳ قاشق غذاخوری روغن حیوانی، نمک،
فلفل سیاه.
پیاز را به قطعات درشت خرد میکنند. روغن حیوانی را در تابه میگذارند و وقتی آب شد، پیاز را همراه با کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه میکنند تا پیاز زودتر نرم شود. سپس گوشت را نیز با نمک و فلفل به آن میافزایند.
باقلا را در ظرف پخت دیگری همراه با یک قاشق روغن حیوانی و کمی نمک میریزند و سپس نصف لیوان آب به آن اضافه میکنند. باقلا ۱۰ دقیقه روی آتش میماند، سپس گوشت و پیاز را به آن میافزایند. ظرف را میپوشانند و میگذارند مواد ۷ دقیقه بپزد تا کاملاً جا بیفتد. در این مرحله غذا آماده است.
